Salpicón de Frutas Colombiano

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Disfrutar de un salpicón de frutas colombiano o «tutifruti» dulce y bien frío, en un día caluroso… ¡es uno de los mejores placeres de la vida! Por eso! y porque hoy en España comienza el verano, les enseño cómo hacer salpicón de frutas en casa, con ingredientes 100% naturales y con la mejor receta de salpicón casero que me ha dado mi amigo Juan Charrupi, vendedor de salpicones durante muchos años en Cali, Colombia.

Y es que existen distintas preparaciones del salpicón de frutas: algunas llevan refresco de manzana o cola ( gaseosa colombiana) mientras que otras llevan agua, hielo y frutiño. Y sí… ¡están muy ricos! pero en mi opinión, el truco para hacer un buen salpicón de frutas al estilo valluno—bien espeso— está en usar jugo de papaya o de sandía natural.

Cuando lo intentes, verás que está delicioso y que es muy fácil de preparar! Después de todo, se trata de un postre colombiano tradicional que sólo requiere frutas variadas!

Ingredientes para el salpicón de frutas

Hablando de frutas… ¡En Colombia existen una gran cantidad de ellas! Dulces, ácidas, semi-acidas… ¡Muy tropicales! Por eso, cuando se trata de preparar salpicón colombiano las opciones son infinitas. En esta receta vamos a usar las siguientes frutas:

ingredientes salpicon de frutas colombiano
Ingredientes salpicon de frutas
  • Papaya (indispensable)
  • Piña (indispensable)
  • Melón (opcional)
  • Cerezas o picotas (opcional)
  • Fresas (indispensable)
  • Melocotones (opcional)
  • Mangos (opcional)
  • Bananas (indispensable)
  • Manzanas verdes o rojas (indispensable)
  • Uvas (indispensable)

Además, puedes complementar este coctel de frutas con:

  • Leche condensada
  • Helado

Preparación del jugo de papaya

  1. Para empezar la preparación de un buen salpicón de frutas, debemos preparar el jugo de papaya. Para ello, es importante conseguir una fruta que esté madura, de pulpa rojiza.
  2. Pela bien la papaya. Si la papaya es muy grande, corta solo la parte que usarás. El resto puedes envolverlo en un plástico papel film y guardada en la nevera.
  3. Corta la papaya y remueve las semillas. Coloca los trozos de papaya en un vaso de licuadora y agrega 50 mililitros de agua y licúa hasta conseguir un jugo espeso y homogéneo.
  4. Después de tres o cuatro minutos, comprueba la consistencia del jugo. Si queda muy aguado, agrega un poco más de papaya.
  5. Lleva al refrigerador hasta que esté bien fría y posteriormente, sirve en vasos alargados acompañados con leche condensada y helado.

Cómo preparar el salpicón de frutas

  1. Lava, pela y pica toda la fruta en cuadros medianos o pequeños a excepción de la banana. Esta la agregaremos al final cuando sea momento de servir ya que se oxida muy rápido. Nota: Asegúrate de remover bien todas las semillas.
  2. Coloca toda la fruta picada en un recipiente grande y amplio.
  3. Mezcla bien toda la fruta y entonces, añádele el jugo de papaya frío.
  4. Revuelve bien y lleva al refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe.
  5. Pica el banano en cuadritos o rodajas antes de servir y añádelo al salpicón de frutas.
  6. Prueba y si lo deseas agrega azúcar o miel de abeja al gusto.
  7. Sirve con leche condensada y helado (opcional) y disfruta!
salpicon de frutas valluno
delicioso salpicón valluno

Cómo conservar el salpicón

La mejor forma de disfrutar del salpicón de frutas es recién hecho pero se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera durante 1 ó2 días. O bien, puedes hacer unos deliciosos helados o paletas de salpicón colombianos! Para prepararlos simplemente vierte el salpicón en moldes para helados y déjalos reposar en el congelador durante 3-4 horas o hasta que estén congelados. ¡y listo!

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Espero que te guste esta receta de Salpicón de frutas colombiano. Te aseguro que todos en casa se chuparán los dedos y las pedirán una y otra vez. Recuerda que hace poco abrí mi canal de YouTube. Suscríbete y no te pierdas ninguna de mis recetas. ¡Nos vemos por allí!

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Salpicón de Frutas Colombiano al Estilo Valluno

Aprende cómo hacer salpicón de frutas colombiano! Un coctel de frutas frescas y leche condensada que se unen para crear esta bebida única, deliciosa y refrescante.
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 0 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes y cantidades

  • 1 gramos Papaya
  • 350 Piña natural o enlatada
  • 300 Fresa
  • 250 Uvas rojas o verdes
  • 250 Melón
  • 3 Mango
  • 6 Manzanas rojas y verdes
  • 6 Bananas o plátanos
  • 4 Melocotones o nectarinas
  • Cerezas o picota

Elaboración paso a paso

  • Para preparar un delicioso salpicón de frutas colombiano, coloca toda la fruta picada en trozos medianos en un tazón grande.
  • Vierte el jugo de papaya frío sobre la fruta y revuelve bien para que se incorporen los ingredientes.
  • Prueba y si deseas, agrega azúcar. Revuelve bien y lleva al refrigerador hast que esté frío o sirve de inmediato en vasos largos con leche condensada al gusto (opcional) o con una bola de helado (también es opcional)

Utensilios

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Video

Plato: Acompañamiento, Postre
Cocina: Colombiana, Latinoamericana
Keyword: salpicón, salpicón colombiano, salpicón de frutas
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¡Por cierto!

Esta receta hace parte de mis recetas de postres caseros. ¡Echales un vistazo!

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