Patacones Colombianos con Carne – Cómo Hacer Patacones

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En el día de hoy les traigo una rica y deliciosa receta de patacones colombianos con carne. La verdad es que esta es una de mis recetas favoritas porque es muy fácil de preparar y nunca decepciona. Los que ya han comido unos buenos patacones colombianos saben de lo que estoy hablando. 😀

Les cuento que esta receta la heredé de mi mamá. En mi casa no había fin de semana que no se hicieran unos buenos patacones colombianos para merendar o desayunar. Ahora que vivo fuera de mi tierra Colombia, procuro siempre tener en casa plátanos verdes, para que nunca me falte este manjar.

¿Qué son los patacones colombianos?

El patacón es aperitivo muy popular y apetecido en Colombia y Latinoamérica. Se trata de trozos plátano verde o pintón, aplanados y fritos, con una textura crocante y crujiente, que se sirven como plato principal o acompañamiento de platos fuertes.

Ingredientes para los patacones colombianos

  • Plátano verde
  • Aceite
  • Sal y ajo (opcional)
  • Queso, carne, pollo, salchichas o cualquier guiso de tu elección.
  • Salsas rosada.

Preparación:

Para preparar unos buenos patacones colombianos basta con pelar el plátano, cortarlo en trozos de 2 a 6 cms o más grandes, dependiendo del tamaño que desees hacerlos, para luego fritarlos sin que lleguen a cocinarse por completo. Después de esto, los escurres y los colocas dentro de un plástico. Los aplastas con la ayuda de una tabla u olla y los vuelves a fritar con el aceite caliente hasta que estén bien dorados.

Igualmente, también puedes sumergirlos en un poco de agua con sal y ajo para que cojan más sabor, justo antes de aplastarlos y luego se fríen normalmente. El ajo les da un toque maravilloso!

Patacones con salsa
Patacones Colombianos con Salsa

Patacones Colombianos en la Airfryer

Ahora, lo que todos me preguntan: ¿se pueden hacer los patacones en la freidora de aire? La respuesta es sí. De hecho, de esta forma son más sanos porque llevan menos grasa, así que vale la pena intentar hacerlos y probar qué tal. Te enseño cómo:

  • Pela y corta los plátanos en el tamaño deseado. Barniza los trozos con un poco de aceite de coco o de oliva e introdúcelos en la cesta de la freidora a 160 ° C durante 20 minutos.
  • Saca los plátanos y con la ayuda de una pataconera o tabla, aplástalos hasta formar los patacones y rocíalos con un poco de aceite de coco o de oliva.
  • Introduce nuevamente los patacones en la airfryer, esta vez a 200  ° C durante 10 minutos y listo. Disfruta de tus patacones en una versión más saludable!

Como ves, los patacones son una receta muy sencilla y económica. Y lo mejor es que quedan muy bien como acompañamiento de todo tipo de comidas e incluso, como plato principal, ya que va muy bien con queso, guacamole o el topping que más te guste.

Patacones Colombianos con Carne

Bueno, a lo que vinimos. Yo en esta ocasión preparé mis patacones colombianos con carne de cerdo porque me sobró de otra receta. Sin embargo, ustedes pueden usar el mismo sofrito base (un hogao colombiano) y cambiar la carne de ternera por pollo, atún o cerdo o un buen pico de gallo para los vegetarianos.

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Espero que te gusten estos patacones colombianos con carne. Les aseguro que todos en casa se chuparán los dedos y los pedirán una y otra vez. Por cierto, no olvides que hace poco abrí mi canal de YouTube. Suscríbete y no te pierdas ninguna de mis recetas.

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Patacones Colombianos con Carne

Los patacones o tostones colombianos son un plato insignia de Latinoamérica y el caribe. Se trata de plátano verde aplastado que se fríe dos veces. En Colombia, los patacones a menudo se sirven con queso o la típica salsa de hogao, una salsa tradicional colombiana hecha a base de tomates y cebollas cocinadas en aceite. 
Raciones 4 patacones
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes y cantidades

  • 2 Plátanos verdes 
  • 150 gramos Carne de cerdo, pollo, ternera o atún 
  • 25 gramos Queso rallado 
  • 2 Cubos de caldo de pollo 
  • ½ Pimentón 
  • 2 Dientes de ajo
  • ½ Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 cdta Comino 
  • 1 cdta Orégano
  • 1 cdta Tomillo
  • 1 cdta Color
  • 2 Hojas de laurel
  • Aceite para freír 

Elaboración paso a paso

  • Para preparar unos ricos patacones colombianos con carne, pela los plátano y corta el plátano a la mitad. Si quieres patacones más pequeños entonces, corta el plátano en rodajas de  2.5 cm de espesor.
  • En una cacerola o freidora, calienta el aceite a fuego medio y fríe los plátanos por 5 minutos aproximadamente o hasta que estén un color dorado claro por fuera. ¡Ten cuidado de cocinar mucho los plátanos porque los tenemos que aplastar para volverlos a freír!
  • Saca los plátanos y usando una tostonera o tabla para picar, aplasta los plátanos hasta conseguir unos patacones de aproximadamente medio centímetro de espesor. 

Preparación de la carne:

  • En una olla a presión, añade agua, un cubo de caldo de pollo, res o sal y 2 hojitas de laurel. Añade la carne y déjala cocinar por 25 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe antes de desmecharla.
  • Pica o machaca los ajos hasta que estén bien triturados.Pica la cebolla, el tomate y el pimentón en cubos pequeñitos y lleva a una sartén con 3 cucharadas de aceite. Añade 2 cubitos de caldo de pollo, comino, tomillo y orégano al gusto y lleva al fuego a sofreír hasta que esté listo.
  • Una vez el sofrito esté listo, añade la carne desmechada o picada en trozos y  revuelve bien para que se incorporen los ingredientes. Deja que se cocine a fuego bajo por 5 minutos y retira.
  • Sirve la carne encima de los patacones. Añade un poco de salsa rosa, ketchup o salsa tártara y finaliza con un poco de queso rallado. ¡Disfruta de tus patacones colombianos!

Utensilios

Sartén o freidora

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Video

Plato: Aperitivo
Cocina: Colombiana
Keyword: Carne, fácil y rápida, plátano verde
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  1. 5 stars
    Me encantan 😍 me quedaron súper ricos los patacones!

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