Pan Agridulce Colombiano

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¡DELI!

La mejor receta de pan agridulce colombiano!

Hoy te enseño cómo hacer pan agridulce colombiano en casa, relleno de queso y cubierto con una masita agridulce verdaderamente deliciosa! Esta receta es ideal tanto para principiantes como para panaderos expertos ya que su elaboración es fácil y rápida!

Receta de Pan Agridulce Colombiano

El pan agridulce es uno de mis panes favoritos de todos los tiempos. Realmente no hay nada como una pieza de este pan recién hecho, calientito y servido con una buena taza de chocolate colombiano. ¡Mmmmm!

Se trata de un pan suave relleno de queso costeño y azúcar cubierto con una capa de queso dulce. Esta preparación es muy simple y muy fácil de seguir, te tomará menos de 2 horas prepararlo y conseguirás para 27 piezas de pan.

Pan agridulce colombiano casero

Ingredientes para el Pan Agridulce

  • Harina: Vamos a utilizar harina de trigo para el pan y harina de maíz precocida (harina pan) para la cubierta.
  • Queso: El toque especial del pan agridulce está en el queso costeño, un queso típico de la costa Caribe colombiana que se caracteriza por ser salado. Si no te es posible conseguir este queso, podrías reemplazarlo por queso latino o queso feta.
  • Levadura: En esta receta utilizaremos levadura seca de panadería y levadura química (Polvo Royal).
  • Huevos: Como en todas mis recetas, recomiendo utilizar huevos frescos y ecológicos.
  • Azúcar: Utiliza azúcar blanca granulada aunque también podrías usar azúcar morena. Eso sí, aún no he intentado hacerlo utilizando Stevia. Si tú lo has hecho, déjamelo saber en los comentarios.
  • Leche: Cómo ya les he comentado en mis otras recetas de pan, la leche le aporta sabor al pan y crea una corteza más suave pero no es obligatoria. Puedes reemplazarla por agua si así lo deseas.
  • Mantequilla: utilizaremos mantequilla sin sal. No uses margarina.
Ingredientes Pan Agridulce Colombiano

Preparación del pan sin máquina paso a paso:

Si nunca antes has hecho pan colombiano casero, esta es la fórmula básica para hacerlo. Es muy fácil y créeme… ¡el aroma del pan recién horneado hará que todos estén realmente emocionados por probarlo!

Paso 1: Mezcla los ingredientes

Coloca la harina de trigo en forma de volcán sobre una superficie limpia y plana. Agrega la levadura seca de panadería (no de bizcocho) y el polvo royal y mezcla bien. Añade la mantequilla derretida y empieza a mezclar con una espátula.

Entonces, añade poco a poco los huevos y la leche y mezcla y aprieta bien la masa para que se incorporen los ingredientes.

En caso de que no tengas o no encuentres levadura seca, puedes usar la levadura fresca.

Paso 2: Amasa bien y deja reposar

Amasa bien los ingredientes empujando la masa con la palma de la mano hacia adelante para estirarla durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, forma una bola con la masa y tápala con un paño de cocina. Deja que se repose en un bol o plato durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Paso 3: Prepara el relleno y la cubierta del pan

  • Para el relleno: Coloca 500 gramos de queso costeño en una taza, añade 150 gramos de azúcar y mezcla bien.
  • Para la cubierta: Coloca 500 gramos de queso costeño en otra taza, añade 150 gramos de azúcar y 250 gramos de harina de maíz precocida y revuelve bien.

Paso 4: Forma los panes y hornea

  • Corta la masa en 20 a 27 pedacitos para formar cada pan.
  • Forma bolitas con cada pedacito y luego aplánalas con un rodillo.
  • Coloca un poco de mezcla de queso con azúcar en el centro de la masa y empieza a enrollar para ir formando cada pan.
  • Sella las puntas para que no se salga el relleno. Entonces, pasa cada pan sobre la mezcla que preparamos para la cubierta y hornea con el horno precalentado durante 10 minutos a 250 °C y luego bájalo a 180 °C y hornea durante 20 minutos y listo!

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Espero que te guste esta receta de pan agridulce colombiano. Te aseguro que todos en casa se chuparán los dedos y lo pedirán una y otra vez.

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Pan Agridulce Colombiano (En Amasadora)

Prepara un rico PAN AGRIDULCE COLOMBIANO relleno de queso, suave y delicioso con esta sencilla receta de pan agridulce colombiano casero.
Raciones 20 unidades
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 10 min

Ingredientes y cantidades

  • 1000 gramos Harina de trigo
  • 1000 gramos Queso costeño
  • 300 gramos Azúcar
  • 250 ml Mantequilla derretida
  • 250 gramos Harina de maíz precocida
  • 2 Huevos
  • 14 gramos Levadura seca de panaderia (1 sobre)
  • 16 gramos Polvo royal (1 sobre)
  • 1 cdta Sal (opcional)

Elaboración paso a paso

Prepara el relleno del pan agridulce

  • Coloca 500 gramos de queso costeño rallado y mezcla con 150 gramos de azúcar. Reserva.

Prepara la cubierta

  • Coloca 500 gramos de queso costeño rallado finamente y mezcla con 150 gramos de azúcar y 250 gramos de harina pan. Reserva

Prepara la masa

  • En una batidora, coloca la harina de trigo, la levadura seca de panadería ( no de bizcocho) el polvo royal y sal (opcional).
  • Con unas varillas mezcla ligeramente los ingredientes y les añade la mantequilla derretida unos segundos en el microondas y mezcla. A continuación, agrega los huevos y la leche y pon a mezclar bien hasta que consigas una masa homogénea.
  • Mueve la mezcla hasta que no puedas seguir con las varillas y, entonces, continúa amasando con las manos durante 10 minutos hasta que no se te pegue en las manos. Entonces, coloca la masa en un bowl y cúbrela con un trapo de cocina. Deja que la masa repose durante 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
  • Coloca la masa encima de la mesa. Tras un breve amasado, divídela con la ayuda de un cuchillo bien afilado en unos 20 -27 trozos y forma bolitas con cada una.
  • Aplana cada bolita de masa con un rodillo hasta que este delgada. Recuerda trabajar con una pieza a la vez, manteniendo el resto de piezas cubiertas con plástico.
  • Pon un poco de mezcla de queso y azúcar en la parte superior de la masa y enrolla para cubrir. Luego, pasa cada pan sobre la mezcla para cubrir que preparamos anteriormente.
  • Coloca cada pieza de pan en una bandeja y lleva a un horno precalentado a 250 °C durante 10 minutos y luego bája la temperatura a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Saca del horno, sirve caliente y disfruta de un delicioso pan agridulce colombiano.

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Plato: Aperitivo, Desayuno, Snack
Cocina: Colombiana
Keyword: Casero, ideas para desayunar
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¡Por cierto!

Esta receta hace parte de mis recetas de pan casero. ¡Echales un vistazo!

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  1. Rocio Robles Hurtado says:

    5 stars
    Erica estaba buscando la receta para hacer el pan agridulce hace mucho tiempo

  2. Espectacular por mucho tiempo la busqué
    Lo intentaré y les contaré qué tal me quedaron

    Saludos desde mexico ☺️

    1. ¡Hola Yeimi! Espero que te gusten. Cualquier cosa que necesites, puedes escribirme en mis redes sociales. Un abrazo desde España.

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