Ceviche de Camarones Colombiano o Coctel de camarones

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Para disfrutar de un buen ceviche de camarones colombiano ya no necesitas viajar al Caribe. Ahora puedes disfrutarlo en cualquier momento, a cualquier hora del día y con un sabor tan exquisito que te transportará a las playas de Cartagena de Indias en un solo bocado.

Y es que para mí, no hay nada mejor que preparar un delicioso ceviche con ingredientes frescos en casa. Siempre que puedo, intento reunirme los domingos por la tarde con mi familia y compartir un rico coctel de camarones acompañado de galletas saltinas crocantes. La verdad es que esta es una de mis recetas favoritas y estoy segura que te encantará.

¡Vamos a prepararlo! ¿qué ingredientes necesitarás? Te los digo enseguida:

Ingredientes para el Ceviche de Camarones Colombiano

  • 1 Kg de Camarones o gambas
  • 2 cebollas moradas o blancas
  • 3 limones verdes o limas
  • 250g de Salsa de tomate (ketchup) o al gusto
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Galletas saltinas o galletas de soda salada

Cómo cocer los camarones para el coctel

Lo más cómodo es comprar los camarones precodidos para facilitarnos la preparación del ceviche de camarones colombiano. Pero si tienes camarones crudos, no pasa nada, también podemos cocinarlos rápidamente. Te enseño cómo:

  1. Primero enjuaga los camarones con agua fría. Retírales la cascara y la tripita. También puedes hacerlo después de que estén cocidos, pero lo más cómodo es hacerlo ahora.
  2. Coloca una olla con suficiente agua y llévala al fuego.
  3. Cuando el agua esté hirviendo, añade la sal y vierte los camarones y déjalos cocer durante 3 a 4 minutos.
  4. Retíralos y déjalos reposar por 30 minutos y ¡listo!

Preparación:

  1. Pela y pica las gambas cocidas en trocitos medianos. Resérvalas.
  2. Pica la cebolla en cuadritos pequeños.
  3. Vierte la cebolla en un recipiente con agua y dos cucharadas de sal y déjalo reposar durante 10 Minutos. Esto lo hacemos para reducir el sabor amargo de la cebollas para que no sea tan fuerte.
  4. Mientras tanto, ve picando el cilantro fresco y exprimiendo el jugo de los limones. Reserva.
  5. Retira el agua de la cebolla picada y colócala en una taza grande junto con los camarones pelados y picados.
  6. Agrega la salsa de tomate o ketchup, el cilantro y el jugo de los limones a los camarones.
  7. Mezcla bien hasta que se incorporen todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por lo menos durante una a dos horas. Prueba y ajuste la sal si es necesario y ¡listo¡ Disfruta de tu ceviche de camarones colombiano!

Nota: En mi casa prefieren las comidas sin picante por eso me abstengo de usarlo en mis comidas. Pero si eres de los que le encanta el pique, entonces no dudes en añadirle salsa Tabasco a tu ceviche.

Cómo conservar el ceviche

El ceviche de camarones colombiano, como cualquier otro marisco, se echa a perder muy rápido. Es un hecho universal que los pescados normalmente no duran tanto como otros productos cárnicos. Por eso es MUY importante almacenarlos adecuadamente para que duren un poco más.

Así que si después de preparar este delicioso coctel de camarones te ha sobrado un poco, lo primero que debes hacer es refrigerarlo en un recipiente hermético. Ahora bien, no se recomienda mantener el ceviche refrigerado por más de 48 horas. Más allá de este tiempo, es mejor que lo tires, ya que los mariscos pueden contaminarse fácilmente.

Si alguna vez detectas algún mal olor al servir, es mejor desecharlo inmediatamente.

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Ceviche de Camarones Colombiano

Disfruta de esta receta tradicional de ceviche de camarones colombiano fácil y rápida. Este ceviche clásico se prepara con camarones en salsa de tomate, limón, cebolla y cilantro.
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 5 min
tiempo de refrigerado 1 h
Tiempo total 1 h 15 min

Ingredientes y cantidades

  • 1 Kg Mariscos o gambas cocidas picadas
  • 2 Cebollas moradas picadas finamente o blancas
  • 3 Limones verdes exprimidos o limas
  • 250 gramos Salsa de tomate o ketchup
  • Cilantro fresco picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Galletas saltinas para acompañar o de soda salada

Elaboración paso a paso

  • Sumerje las cebollas picadas en agua con sal y deja reposar por al menos 10 minutos. Luego enjuágalas bien con agua fría.
  • Mezcla todos los ingredientes, incluyendo la cebolla, en un bowl grande y revuelve bien para que se incorporen bien.
  • Deja reposar el ceviche de camarones en el refrigerador por lo menos durante una a dos horas. Prueba y ajuste la sal si es necesario.
  • Sirva acompañado de galletas de soda, patacones o una buena porción de yuca frita.

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Plato: Aperitivo, Tapa
Cocina: Colombiana, Latinoamericana
Keyword: Mariscos, Refrescante, Tropical
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