Arroz con Leche Colombiano Cremoso

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Aquí vuelvo con un postre delicioso… Este increíble arroz con leche colombiano que está muy suave, cremoso y delicioso!!! La verdad es que me encantan todos los postres colombianos pero en especial, me encanta el arroz con leche de la forma en que lo preparamos en Cali: con leche condensada, coco y queso, entre otros. ¡Un verdadero manjar! Te digo que no te puedes perder esta receta!!

¿Qué es el Arroz con leche Colombiano?

El arroz con leche es el postre típico de muchos países del mundo. En su preparación más sencilla, el arroz con leche se prepara cocinando el arroz en leche y azúcar a fuego medio para luego aromatizarlo con cáscara de limón, clavitos de olor, canela, entre otros. Ahora, concretamente en Colombia, el arroz con leche colombiano lleva su propio sello, ya que en muchas zonas del país, este postre se ha ido mezclando con otros ingredientes, hasta conseguir un postre cremoso, rico en textura y mucho sabor.

Arroz con leche colombiano

Ingredientes para el Arroz con Leche Colombiano

A continuación te cuento un poco más sobre los ingredientes que necesitarás para esta receta de arroz con leche colombiano:

  • Leche: En lo posible, usa leche entera para asegurarte de obtener un arroz con leche colombiano cremoso que cuaje correctamente. Puedes usar otro tipo de leche pero ten en cuenta que el plato puede perder consistencia.
  • Arroz: En Colombia el arroz más popular es el arroz blanco de grano largo. Así que lo más común es preparar este postre con este tipo de arroz. Sin embargo, el arroz de grano redondo también queda muy entero, absorbe mejor el líquido y queda más meloso, así que también puedes usarlo! Eso sí, lávalo un poco pero no demasiado para conservar un poco de almidón.
  • Crema de leche: La crema de leche o «nata líquida para postres» le aporta cremosidad y consistencia a nuestro arroz con leche colombiano. Sin embargo, este ingrediente es opcional, sobretodo si buscas conseguir un postre más ligero en calorías.
  • Leche condensada: La leche condensada también es opcional, aunque personalmente me encanta el sabor que le aporta.
  • Cáscara de cítricos: Uno de los ingredientes clave es la piel de limón o naranja para darle un delicioso sabor y aroma al arroz con leche. Asegúrate de usar un pedazo de la cáscara sin la parte blanca. (Sólo la ralladura)
  • Queso: Usa queso fresco o cuajada. Es opcional.
  • Coco: Utiliza coco fresco rallado o coco deshidratado rallado sin azúcar.
  • Canela: Usaremos ramitas de canela durante la cocción y posteriormente canela en polvo para darle un toque final arroz con leche colombiano.
  • Azúcar: Me gusta usar azúcar blanca granulada pero siéntete libre de usar la que más te guste. Ahora bien, ten cuidado con la azúcar morena porque podría cambiarle el sabor y color al arroz con leche. De igual forma, si le pones leche condensada puedes prescindir de usar azúcar.
  • Uvas pasas: Las uvas pasas son opcionales. En mi caso no pueden faltar.
  • Sal: La sal eleva y potencia el sabor de los ingredientes y también balanceará el dulzor del postre.

Preparación del Arroz con Leche Colombiano (Receta Extendida)

  1. Enjuaga el arroz ligéramente con abundante agua.
  2. Coloca el arroz en una olla con 600 mililitros de agua, 4 ramas de canela, clavitos de olor (opcional) y ralladura de piel de limón o naranja (opcional) y déjalo que empiece a cocinarse a fuego medio hasta que el arroz esté blando.
  3. Después de unos 20 minutos cocinando, tu arroz con leche colombiano empezará a espesarse y los granos de arroz comenzarán a estar blandos. Entonces, será el momento de agregar el resto de los ingredientes: Añade 600 mililitros de leche, la crema de leche, la leche condensada, la azúcar, el coco rallado, las uvas pasas, una pizca de sal y el queso fresco cortado en cubos pequeños.
  4. Finalmente añade una cucharadita de esencia de vainilla, y déjalo que se cocine a fuego medio alto entre 15 y 20 minutos más al fuego, removiendo de vez en cuando para evitar que se vaya a pegar. Apágalo cuando veas que tiene una textura cremosa.
  5. Espolvorea la canela molida antes de servir y listo!

Consejos para el mejor Arroz con Leche Colombiano

En ocasiones cometemos uno que otro errorcito que puede alterar el resultado final de nuestras recetas. Sigue las siguientes recomendaciones para obtener un arroz con leche Colombiano delicioso siempre!

  • Si le pones una tira o ralladura de piel de limón al arroz con leche para aromatizarlo, evita añadir la parte blanca porque ésta puede amargar nuestro postre.
  •  Remueve cada 5 minutos el arroz con leche para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
  • En esta receta te recomiendo que vayas agregando la leche condensada poco a poco para ir probando el nivel de azúcar deseado. Como ya lo había mencionado, puedes prescindir de la azúcar si usas leche condensada o viceversa. Lo importante es que los sabores queden balanceados y al gusto de todos los comensales.
  • Aunque el arroz con leche colombiano está buenísimo tanto frío como tibio, si lo dejas enfriar antes de comerlo, te quedará más cremoso.
  • Tan pronto esté listo, mueve la olla del arroz con leche y colócala sobre una superficie a temperatura ambiente para evitar que se siga cocinando con el calor residual de la estufa.

Cómo conservar el arroz con leche

Si te sobra un poco de tu arroz con leche colombiano o sencillamente preparaste de más, puedes guardarlo en el refrigerador, en un recipiente hermético hasta por 4 días. Si deseas conservarlo por más tiempo entonces tienes la opción de congelarlo. De este modo, podrás guardar tu arroz con leche hasta por 1 mes. Para saber cómo congelar tu arroz con leche sigue las siguientes recomendaciones:

  1. Congela el arroz con leche recién cocinado, eso sí, dejándolo reposar antes a temperatura ambiente antes de llevarlo al congelador.
  2. Si piensas congelarlo entonces no le pongas uvas pasas durante la cocción y añádelas posteriormente cuando lo descongeles y calientes de nuevo.
  3. Etiqueta siempre los envases o bolsas con la fecha en la que lo metiste al congelador.
  4. Una vez descongelado, no podrás volver a congelar el arroz con leche, pero sí podrás refrigerarlo por un máximo de 2 días.

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Espero que te guste esta receta de Arroz con Leche Colombiano. Te aseguro que todos en casa se chuparán los dedos y lo pedirán una y otra vez. Recuerda que hace poco abrí mi canal de YouTube. Suscríbete y no te pierdas ninguna de mis recetas.

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Arroz con Leche Colombiano

Prepara un arroz con leche colombiano cremoso y delicioso, con esta receta fácil y rápida! Seguramente vas a terminar repitiendo!
Raciones 8 porciones
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes y cantidades

  • 250 gramos Arroz blanco largo o redondo
  • 330 gramos Queso freso o cuajada
  • 270 gramos Coco rallado
  • 390 gramos Leche condensada o al gusto
  • 330 ml Nata para cocinar o crema de leche
  • 600 ml Leche entera
  • 600 ml Agua
  • 4 Ramitas de canela
  • 1 cda Esencia de vainilla
  • 1 cdta Sal
  • Canela en polvo
  • 80 gramos Azúcar (Opcional)
  • Clavitos de olor (Opcional)
  • Ralladura de cáscara de limón o naranja (Opcional)

Elaboración paso a paso

  • Para preparar un rico arroz con leche colombiano, empieza por cocinar el arroz con agua, ramas de canela, clavitos de olor y ralladura de limón a fuego medio hasta que hierva. No dejes de revolver para evitar que se pegue.
  • Mientras tanto, pica el queso en cuadritos pequeños para añadirlo al arroz con leche colombiano. Reserva.
  • Cuando el arroz esté suelto y sin dejar de revolver, agrega la leche, la crema de leche,la leche condensada, el coco rallado, el queso picado y una pizca de sal. Si deseas ponerle azúcar entonces añádela también.
  • Pon el fuego a fuego medio bajo y deja que se cocine durante 20 minutos o hasta que el arroz tenga la consistencia deseada. No olvides revolver constantemente para evitar que se pegue el arroz al fondo de la olla.
  • Añade una cucharada de esencia de vainilla, revuelve bien y baja del fuego.
  • Deja reposar al menos 15 minutos antes de servir. Espolvorea con canela en polvo al gusto y listo¡! Disfruta de un delicioso arroz con leche colombiano cremoso y delicioso!

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Notas

Recuerda que también puedes hacer esta receta de arroz con leche colombiano saludable o apto para vegetarianos! Para ello simplemente reemplaza los siguientes ingredientes:
  • Leche entera por cualquier tipo de leche vegetal.
  • Arroz blanco por arroz integral. Si usas arroz integral, sólo ten en cuenta el tiempo de cocción puede ser mayor.
  • Para endulzar se puede usar cualquier cosa desde panela a stevia, o azúcar morena.
  • Añade frutas picadas como la fresa!
Plato: Aperitivo, Postre
Cocina: Colombiana
Keyword: Caliente, Casero, dulce
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